Union Jack svyruoja dėl alkano polinkio į kepsnį ir inkstų pyragą, rupūžę duobutėje (dešros tešloje) ir juodąjį pudingą (dešra, įdaryta mėsa ir avižiniais dribsniais) gali greitai tapti mažuma, jei birželį bus paskelbta rinkos ataskaita. yra bet kokia nuoroda.
Rinkos analitikų įmonės „Mintel“paskelbtas tyrimas atskleidė, kad nemažai britų šią vasarą renkasi veganiškesnius kepsnius ir prognozuoja, kad maistas bus karštesnis nei ant grotelių. apdegė toliau. Visa tai yra dalis to, ką mokslininkai vadina „lankstumo antplūdžiu“, dėl kurio iki 22 milijonų Didžiosios Britanijos vartotojų gali pakeisti visaėdžių maistą, kad būtų daugiau daržovių ir mažiau mėsos bei pieno produktų.
Žinoma, mėsos pyragai ir kiti tradiciniai mėsėdžių valgiai nėra skirti kepti ant grotelių ir greičiausiai išliks kaip pagrindiniai patiekalai visus žiemos mėnesius. Tačiau Mintel mano, kad įvairesnių veganiškų produktų augimas gali paveikti kitus britus, kurie kitaip suvokia, kad mėgavimasis veganiška virtuve reiškia lęšių ir salierų mitybą. Bendrovės teigimu, šis stereotipas keičiasi dėl tokių specialių produktų kaip juodųjų pupelių čipotle.
„Skoniais trykštančios naujos veganiškų alternatyvų rūšys, pagamintos iš naujoviškų ingredientų, tokių kaip indiškas jackfruitas, kuris dėl savo tekstūros ir skonio tampa vis populiaresniu mėsos pakaitalu, šią vasarą taps veganiškų kepsnių žvaigžde“, – sakė maisto analitikė Melanie Zanoza Bartelme.
Mintel taip pat nurodė papildomus skaičius, patvirtinančius savo argumentą, pavyzdžiui, mėsos ir paukštienos vartojimo sumažėjimą nuo 2017 m. kovo mėn. Matyt, 33 procentai suaugusių vartotojų pranešė, kad šiuo atžvilgiu pakeitė savo maisto pasirinkimą. Ankstesnis tyrimas parodė, kad apie 3,5 milijono britų ėmėsi veganiško gyvenimo būdo. JAV 33 procentai apklaustųjų teigė šiais metais ketinantys įsigyti daugiau augalinio maisto produktų.
U. K. bakalėjos tinklai, tokie kaip „Waitrose“, „Tesco“ir „Sainsbury's“, reagavo į šiuos paklausos pokyčius išplėtę savo veganų pasirinkimą savo parduotuvėse. Techninės įrangos tinklas „Argos“taip pat pristatė specialiai veganiškam maistui sukurtą kepsninę su anglimis, kad dideliems šios tendencijos gerbėjams nereikėtų jaudintis dėl augalinių delikatesų maišymosi su mėsainių ir kepsnių mėsos sultimis, kurias valgo mėsėdžiai. kartu teikia pirmenybę. Produktas parduodamas už šiek tiek daugiau nei 11 USD.
Šios tendencijos priežastys labai skiriasi, nors mėsos kaina yra labai svarbi motyvuose. Jaunesni vartotojai vis garsiau kalba apie gyvūninės kilmės maisto produktų žiaurumą – tai jau daugelį metų išsakė organizacija „People for the Ethical Treatment of Animals“(PETA). Ir kiti yra labiau susirūpinę dėl ekologinio komponento, nes, kaip pranešama, 20 procentų visų šiltnamio efektą sukeliančių dujų išskiriama iš maisto gamybos, o pusė šio kiekio priskiriama mėsos pramonei.
